Fours à pizza Napolitain

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Four à PIZZA Professionnel Napolitain entièrement isolé, finition mosaïque et prêt à l’emploi.

Disponible en diamètre : 80/100/120/130/150cm

FABRIQUÉ EN ITALIE

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2 990,00 €


2 990,00 € tax excl.
  • Aucune
  • Box à Bois
  • Sortie cheminée INOX
  • Box à Bois + Sortie Inox
  • Roulettes x4 + Box à bois
  • Roulettes x4 + Box à bois + Sortie Inox
  • Kit Roulettes x4
  • Bois
  • Mixte Bois/Gaz
  • Ø80cm 2/3 Pizzas
  • Ø100cm 3/4 Pizzas
  • Ø120cm 4/5 Pizzas
  • Ø130cm 5/6 Pizzas
  • Ø150cm 7/8 Pizzas
350 Items

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Four à bois Napolitain entièrement isolé et prêt à l’emploi.
La gamme de four à pizza NAPOLITAIN est entièrement fabriqué avec de la brique réfractaire de qualité, le four est isoler et recouvert d’une finition au choix selon la demande. La sole de cuisson est constituée de dalles réfractaires de Sorrente de premier choix pour une cuisson comme autrefois.

Four entièrement recouvert de pierre ou mosaïque selon la demande, ne nécessitant aucun travail de finition supplémentaire.

Assemblé dans nos locaux par du personnel spécialisé, le four sera livré entièrement monter déjà palettisé dans votre local et prêt à l’emploi une fois que vous l’aurez raccordé au conduit de cheminée!

La forme ovale donne une élégance particulière au four et vous permet de profiter au maximum des espaces et d’orienter la bouche selon les besoins.

Sachant que la cuisson des pizzas est faite à 80% par la sole du four, la qualité de celle-ci est donc primordiale pour un maintien de la température sans fluctuation. Les dalles utilisées sont issu de terre cuite de Sorrente cuite à 1200°C, sous ces dalles réfractaires, une grande quantité de matériaux isolants sont disposé pour permettre l’accumulation de la chaleur. La sole de cuisson des pizzas est ainsi plus performante et permet de rester en température même cas d’enfournement important.

Ces fours sont des œuvres uniques entièrement faite à la main comme autrefois. Toute la gamme NAPOLI est conçue avec des soles de cuisson d’environ 30cm d’épaisseur servant ainsi de volant d’inertie thermique au four.

Dans certaine grande ville l'utilisation du bois comme combustible oblige certain commerçant à investir dans des systèmes de filtration voir ici, cependant toute la gamme de four Napolitain peut être équipé de brûleur gaz afin d'éviter ces couteux investissements.

Ce modèle peut sur demande être équiper pour fonctionné au gaz de ville ou gaz bouteille, (Options à 1800.00€ HT) Livré avec brûleur AVANZINI et panneau de contrôle digitale DRAGO 1 pour la gestion automatique de la température.

Il peut être équipé en option d’un compartiment spacieux pour le rangement et stockage du bois (Options à 350.00€) mais également de roulette pour le rendre mobile (option à 300.00€)

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