Four à pizza rotatif ETNA a deux bouches avec panneau de commande digitale TOUCH SCREEN

ETNA

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Four ROTATIF-2 Bouches à bois, gaz ou mixte bois/gaz 

MODEL ETNA 

Disponible en diamètre Ø135 pour 10/12 pizzas de Ø30/33cm
Disponible en diamètre Ø145 pour 13/15 pizzas de Ø30/33cm

GARANTIE

Garantie structure réfractaire 10 ans
Garantie 2 ans pièces, main d'œuvre & déplacement sur :
Moteur rotatif, panneau de commande, brûleurs gaz et toutes pannes électronique, électriques ou mécaniques. 

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Brand: M.A.M

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Four ROTATIF-2 Bouches avec tableau de commande TOUCH-SCREEN Idéale pour les locaux à productivité élevé de pizzas et qui veulent augmenter leurs production tout en améliorant leurs qualités. Le four rotatif avec panneau de commande TOUCH-SCREEN est simple à programmé et adaptable à tout type d’exigence, la seconde bouche facilite le nettoyage des cendres et met en évidence la cuisson au feu de bois.

MODEL ETNA

FOUR A PIZZA ROTATIF-2 BOUCHES MIXTE BOIS/GAZ CAPACITÉ 10/12 et 13/15 PIZZAS.

Four ROTATIF-2 Bouches avec tableau de commande DIGITALE

Ce four est idéal pour les locaux à productivité élevé de pizzas qui veulent augmenter leur production tout en améliorant leurs qualités. Le four rotatif avec panneau de commande DIGITALE est simple à programmé et adaptable à tout type d’exigence, la seconde bouche facilite le nettoyage des cendres et met en évidence la cuisson au feu de bois. Possibilité de fonctionner en mode 100% gaz, 100% bois ou en mode mixte bois/gaz simultanément. Four de grande qualité garantie 10 ans.

Le tableau de commande DIGITALE permet de régler aussi bien le sens de rotation que la vitesse de rotation pour l’enfournement des pizzas, que la vitesse de rotation pour la cuisson. Le temps de cuisson est réglé à l’aide d’un minuteur qui vous informe par un signal sonore quand les pizzas sont cuites, en moyenne entre 2 à 3 min en fonction de la température d’utilisation.

 

Le four à sole tournante est simple à programmer et peut s’adapter aux différentes exigences du client. Le tableau de commande est composé par une console programmable avec afficheur numérique indiquant la température et les temps de cuisson. Le travail à faire peut être programmé en mode automatique. Si vous préférez utiliser le four en mode manuel, il est possible de le choisir et de modifier la vitesse de rotation de la sole tournante pendant le travail en agissant sur une seule commande. Le four à sole tournante assure un haut rendement et une consommation minimale même en cas de fonctionnement prolongé. La rotation de la sole de cuisson maintient la température homogène sur toute la sole, ce qui permet une cuisson uniforme des pizzas. Grâce à ce système, il n’est plus nécessaire de déplacer ou retourner les pizzas ; il suffit de les sortir du four lorsqu’elles sont cuites (ce qui optimise le travail du pizzaiolo).

                                dimensions four a pizza rotatif 15 pizzas

                                   ETNA Ø 135 cm

Hauteur de la sole de cuisson cm 120 cm
Sole de cuisson tournante cm Ø 135
Largeur de la bouche disponible en : 54 / 68 / 82 cm
Consommation de courant : KW/Volt : 0,36 – 220V mono
Poids total (finition standard) 2000Kg
Nombre de bouches : 2
Capacité en nombre de pizzas  10 - 12
Disposition Côté flamme  (Gauche/Droite) au choix
Dimensions minimales du conduit de fumée: Ø 20 cm

DIMENSIONS
  • A - PROFONDEUR : 200cm
  • B - LARGEUR : 210cm
  • C - HAUTEUR : 200cm
  • D – HAUTEUR DE TRAVAIL : 120cm
  • E – LARGEUR FACADE : 179cm
  • F – ECARTEMENT DES PIEDS DE FACADE : 109cm
  • G – ECARTEMENT DES PIEDS EN PROFONDEUR : 149cm
  • Débordement des pieds devant de la façade : 12cm

                                   ETNA Ø 145 cm

Hauteur de la sole de cuisson cm 120 cm
Sole de cuisson tournante cm Ø 145
Largeur de la bouche disponible en : 54 / 68 / 82 cm
Consommation de courant : KW/Volt : 0,36 – 220V mono
Poids total (finition standard) 2200Kg
Nombre de bouches : 2
Capacité en nombre de pizzas  13 - 15
Disposition Côté flamme  (Gauche/Droite) au choix
Dimensions minimales du conduit de fumée: Ø 20 cm

DIMENSIONS
  • A - PROFONDEUR : 200cm
  • B - LARGEUR : 210cm
  • C - HAUTEUR : 200cm
  • D – HAUTEUR DE TRAVAIL : 120cm
  • E – LARGEUR FACADE : 190cm
  • F – ECARTEMENT DES PIEDS DE FACADE : 115cm
  • G – ECARTEMENT DES PIEDS EN PROFONDEUR : 149cm
  • Débordement des pieds devant de la façade : 15cm



QUELLE FINITION CHOISIR ?

FINITION STANDARD :

Cette finition extérieure du four avec habillage en plaque d’acier est généralement choisie quand le four est destiné à être encastré derrière une paroi de mur laissant apparaitre seulement les bouches du four une fois installer.

FINITION COUPOLE :

Cette finition extérieure brute est généralement choisie quand le client souhaite recevoir un four en forme de dôme, lui laissant ainsi le choix d’y mettre une finition en résine, mosaïque, pierre etc…

FINITION M-MOSAIQUE ou MP: MOSAIQUE PALADIANE

Cette finition extérieure est généralement choisie quand le client souhaite recevoir un four en forme de dôme entièrement fini au couleur de son choix sans aucun travail supplémentaire à réaliser.

GARANTIE

Garantie structure réfractaire 10 ans
Garantie 2 ans pièce et main d'œuvre sur site sur :
Moteur rotatif, panneau de commande, brûleurs gaz et toutes pannes électronique, électriques ou mécaniques. 

 

 

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